L’entrepà pot ser una bona solució per esmorzar, per endur-se a una excursió o per quan no és possible preparar la carmanyola. El més important, és escollir un pa de qualitat i farcir-lo d’aliments de contingut nutricional interessant.
Pel que fa al pa, escolliu-lo del cereal que més us agradi i amb o sense llavors, però ha de ser fet amb massa mare i farines completes, és a dir, integrals. D’aquesta manera, us saciareu abans, us aportarà més fibra, vitamines i minerals i energia més perllongada.
Pel farcit, procureu que contingui verdura i hortalissa: potencieu la fulla verda com els espinacs baby, la rúcula, els canonges, l’enciam i els cabdells o d’altres que donin un toc cruixent com els ravenets, els cogombrets, els pebrots, el tomàquet, la ceba, els bolets o la pastanaga ratllada. També pot ser interessant els patés de verdura casolans com el mutàbal fet amb albergínia, o d’altres com el d’espàrrecs, carxofes o bolets o també podeu optar per posar alguna fruita laminada com la poma o la pera.
Assegureu, una font de proteïna de qualitat segons preferència, animal o vegetal. Pernil de gla, pit de pollastre a la planxa, peixos en conserva com sardines, bonítol, verat, anxoves o bé salmó fumat. També són interessants els formatges tendres o els ous, preferiblement del número zero o 1, amb format truita o truita de verdures o de patata o bé ou dur. Pel que fa a la proteïna vegetal, podeu fer hummus de la llegum que més us agradi, de pèsols, mongetes o llenties, tot i que el més tradicional és el de cigrons. Podeu posar productes fets amb soja com el tofu o el tempeh passat per la planxa o, fins i tot, imitacions de formatge fetes amb fruits secs com els anacards o les ametlles.
Finalment, enriquiu l’entrepà amb greixos saludables com l’oli d’oliva verge extra, llavors o crema de llavors o fruits secs, alvocat o olives. També podeu fer salses casolanes, vinagretes, maionesa o pesto per donar el toc final al vostre entrepà.
Si fer un entrepà us soluciona ocasionalment algun àpat, procureu que aquest us aporti tots els nutrients necessaris, escollint un bon pa, farcint-lo d’aliments vegetals de temporada, de proteïna de qualitat i de greixos saludables i buscant les diferents combinacions per no deixar mai de sorprendre-us.
>> clica aquí i descarrega la imatge <<
