Amb l'arribada de la primavera, els mercats de Catalunya s'omplen de colors vius i aromes frescos que anuncien el bon temps. Entre les fruites més esperades i valorades d'aquesta estació hi trobem dues protagonistes modestes però excepcionals: la nespra i l'albercoc. De mida petita però de gran riquesa nutricional i cultural, aquestes fruites de temporada són molt més que un plaer per al paladar.
La nespra: una delícia àcida amb història mediterrània
La nespra (Eriobotrya japonica) no és originària d’Europa sinó d’Àsia, però s’ha arrelat fortament a les zones mediterrànies, especialment al País Valencià i al sud de Catalunya. De pell ataronjada i carn suculenta, té un sabor dolç però amb un toc d'acidesa que la fa refrescant i única.
La nespra és rica en antioxidants com els carotenoides, que ajuden a combatre l’envelliment cel·lular, conté vitamina A i potassi, ideals per a la pell, la vista i la regulació de la pressió arterial.
És digestiva i diürètica, gràcies a la seva fibra i a l’àcid málic, facilitant el trànsit intestinal i l’eliminació de toxines.
La nespra és recomanada per depurar l’organisme a la primavera i afavorir la regeneració cel·lular.
L’albercoc: dolç com un record d’infantesa
L’albercoc (Prunus armeniaca) és una fruita típica de la ribera mediterrània i especialment estimada a les terres de Lleida i Tarragona. La seva pell fina i de color taronja intens amb tons vermellosos anuncia una carn dolça i perfumada que evoca els dies assolellats i les sobretaules de poble.
L'albercoc té un alt contingut en betacarotè (precursor de la vitamina A), ideal per a la pell i la vista. Aporta vitamina C i ferro, essencials per al sistema immunitari i per prevenir l’anèmia. És baix en calories i ric en fibra, fent-lo ideal per a dietes equilibrades.
El seu consum habitual pot contribuir a una dieta equilibrada i ajudar a prevenir diverses malalties cròniques.
Fruita de temporada: més gust, més sostenibilitat
Consumir nespres i albercocs durant la seva temporada natural no només garanteix el millor sabor i valor nutricional, sinó que també redueix l’impacte ambiental del transport i la refrigeració. A més, recolza la pagesia local, especialment en zones com el Baix Llobregat, la Ribera d’Ebre o el Segrià, on aquestes fruites són una part clau de l’economia agrícola.
La millor manera de consumir-les és fresques, com a postres o esmorzar lleuger.
També se solen emprar per a fer melmelades casolanes, combinant-les amb espècies com la canyella.
Les podem trobar també deshidratades, especialment en el cas de l’albercoc, bona opció per obtenir energia ràpida i saludable.
Les podem combinar també amb plats salats: amanides amb formatge fresc, carns amb salsa de nespres o fins i tot en cuscús amb albercocs secs.
Fonts consultades:
Fundació Alícia – Fruites de temporada
>> clica aquí i descarrega la imatge <<
