Si acabes d'arribar al món
sense gluten hauràs de començar a familiaritzar-te amb l
'etiquetatge dels
aliments. Aquí tens una explicació fàcil i directa.
símbols sense gluten
Si heu arribat fins aquí segurament sou un d'aquests dos tipus de persona:
-
Ets celíac o...
-
Menges sense gluten, però no ets celíac.
👉 Etiquetatge dels aliments aptes per a celíacs.
Els aliments aptes per a celíacs no poden contenir més de 20 ppm (20 parts per milió) de gluten. Aquests són:
-
Els que de forma natural no tenen gluten: fruita, verdura, peix, mantega, mel, llet, ou, sal, oli…
-
Els etiquetats amb la llegenda: «Sense gluten».
Etiquetatge sense gluten.
-
Els que tenen el símbol de l'espiga barrada o equivalent.
Símbols sense gluten (apte per a celíacs).
👉 Etiquetatge dels aliments NO aptes per a celíacs.
Si ets celíac NO hauries de menjar:
-
Qualsevol producte que contingui gluten en el seu estat natural.
-
Els aliments a granel (farina, fruita seca, cereals…).
-
Els aliments amb l'etiquetatge «Molt baix en gluten».
-
Els etiquetats amb «Pot contenir traces de gluten».
La normativa diu que qualsevol producte que pugui contenir traces de gluten haurà d'estar degudament etiquetat («pot contenir traces de gluten)».
👉 Menges sense gluten, però no ets celíac.
Si no ets celíac, estàs de sort, perquè tot és molt més fàcil.
Com a norma general, pots menjar qualsevol aliment, excepte els cereals que contenen gluten en el seu estat natural (blat, sègol, kamut, espelta…).
Et pots permetre comprar aliments a granel. Per exemple: podeu comprar farina d'arròs a granel encara que estigui just al costat d'un sac de farina de blat.
També et pots permetre menjar aliments etiquetats amb «Pot contenir traces de gluten», sempre que entre els seus ingredients no s’hi trobi el blat, sègol, ordi, espelta, kamut o triticale (o altres que en el seu estat natural contenen gluten).
👉 Recursos.
En cas de dubte et recomano contactar amb l'associació de celíacs de la teva comunitat:
👉 Segueixes amb dubtes?
Si encara no ho tens clar, estàs de sort perquè FACE ha creat una aplicació anomenada FACEMOVIL que és una extensa base de dades d'aliments que t'anirà genial per saber si un producte és apte o no.
>> clica aquí i descarrega la imatge <<
