autor@
Oidà ❗ L' eCommmerce 🛒 via WhatsApp que connecta ciutadans, productors i botigues locals de Catalunya.
La remolatxa, l'arrel de color vibrant plena de beneficis
La remolatxa, amb el seu color vibrant i sabor dolç terrenal, és una hortalissa que ha captivat paladars i guarit durant segles. Originà ria de la conca mediterrà nia, aquesta arrel versà til ha estat apreciada tant per les seves propietats culinà ries com medicinals.
La remolatxa, coneguda científicament com a Beta vulgaris, té el seu origen a la regió mediterrània. Els antics egipcis ja la cultivaven i consumien, tant pel seu sabor com per les seves propietats medicinals. Amb el temps, el seu cultiu es va expandir per tot el món, donant lloc a diferents varietats amb sabors, formes i colors diversos.
La remolatxa és un autèntic tresor nutricional, és rica en:
-
Vitamines: Especialment del grup B, com l'àcid fòlic (B9), essencial per a la formació de cèl·lules sanguínies.
-
Minerals: Com el ferro, potassi i magnesi, que contribueixen a la salut cardiovascular i muscular.
-
Antioxidants: Les betalaïnes, responsables del seu color vermell, tenen propietats antioxidants i antiinflamatòries.
-
Fibra: Afavoreix la salut digestiva i ajuda a regular els nivells de sucre en sang.
Usos culinaris
La remolatxa és una hortalissa molt versàtil que es pot consumir de diverses maneres:
-
Crua: Rallada en amanides, aportant un toc cruixent i dolç.
-
Cuita: Al forn, bullida o al vapor, com a guarnició o ingredient principal de plats com la sopa borsch.
-
En suc: Combinada amb altres fruites i verdures, per a una beguda nutritiva i refrescant.
-
En conserva: En vinagre, per acompanyar aperitius i amanides.
Algunes curiositats
La remolatxa va ser utilitzada com a colorant natural en l'antiguitat, també en l'actualitat hi ha emprenedors i artesans que l'utilitzen per als seus tints més naturals.
A l'antiguitat el seu suc es va utilitzar com a remei medicinal per a diverses afeccions.
Existeixen varietats de remolatxa de diferents colors, com la groga i la blanca.
Com portar la remolatxa a la cuina?
Potser habitualment ja utilitzes la remolatxa als teus plats, si no és així et donem algunes idees!
Amanida de remolatxa i formatge de cabra
Ingredients:
-
Remolatxa cuita tallada a daus
-
Formatge de cabra desmenuzado
-
Nous picades
-
Ruca
-
Vinagreta de mel i mostassa
Preparació:
-
Barreja tots els ingredients en un bol.
-
Amanir amb la vinagreta just abans de servir.
-
Aquesta amanida és perfecta com a entrant o acompanyament.
Crema freda de remolatxa
Ingredients:
-
Remolatxa cuita
-
Cogombre
-
Iogurt grec
-
All
-
Anet fresc
-
Suc de llimona
Preparació:
-
Tritura tots els ingredients fins a obtenir una crema fina.
-
Refrigera durant almenys una hora.
-
Servir fred amb una mica d'anet fresc picat.
-
Aquesta sopa és refrescant i perfecta per als dies calorosos.
Hummus de remolatxa
Ingredients:
-
Remolatxa cuita
-
Cigrons cuits
-
Tahini
-
Suc de llimona
-
All
-
Comí
-
Oli d'oliva
Preparació:
-
Tritura tots els ingredients fins a obtenir una pasta homogènia.
-
Servir amb pa de pita o crudités.
-
Aquest hummus té un color vibrant i un sabor deliciós.
Remolatxa rostida amb mel i vinagre balsàmic
Ingredients:
-
Remolatxes fresques
-
Oli d'oliva
-
Mel
-
Vinagre balsàmic
-
Sal i pebre
Preparació:
-
Preescalfa el forn a 200 °C.
-
Pela i talla les remolatxes en trossos.
-
Barreja les remolatxes amb oli d'oliva, sal i pebre.
-
Rostir al forn durant 30-40 minuts, fins que estiguin tendres.
-
Regar amb mel i vinagre balsàmic abans de servir.
>> clica aquà i descarrega la imatge <<
