Horta La Garriga: Productors de verdura i fruita i distribuïdors de alimentació en general
La mongeta (Phaseolus vulgaris), tot i pertànyer a la família de les lleguminoses, si es consumeix la tavella tendra de la mongetera és una verdura. En canvi, si es deixa madurar, es pot recollir la mongeta seca. Per tant, és important collir la mongeta verda abans que la llavor s’hagi fet massa grossa i el llegum sigui massa fibrós.
La millor època per menjar mongetes tendres és entre la primavera i l’estiu. És una hortalissa de baix aport calòric perquè el 90% del seu pes és aigua i força saciant gràcies al seu contingut en fibra. També és rica en vitamina A, C i algunes del grup B com l’àcid fòlic que ajudaran a prevenir l’envelliment, assegurar un bon estat de la vista, la pell, les ungles, els cabells i les mucoses i intervindran en la formació de glòbuls vermells i blancs. Pel que fa als minerals, en destaca el potassi, el magnesi, el calci i el crom que poden afavorir la diüresis i assegurar una correcta activitat de l’insulina.
Quan compreu la mongeta cal que tingui un color viu i brillant, per comprovar si és fresca, si la doblegueu s’ha de trencar. Per conservar-la cal fer-ho al frigorífic a la zona menys freda i si n’heu comprat en excés, les podeu escaldar 2-3min. Escórrer i secar amb un drap de cuina i congelar-les anotant la data al recipient.
Les podeu fer al vapor, saltejades amb altres verdures, escaldades, al forn o fins i tot amb tempura. Poden ser un bon acompanyant de plats principals de cereal o llegum com un arròs o quinoa, unes faves o uns pèsols o també amb patata. Poden ser l’ingredient principal d’un plat afegint alguna font de proteïna com ou passat per aigua, encenalls de pernil, picada d’anacards o formatge parmesà; o per crear amanides tèbies o fredes com l’ensaladilla.
La mongeta tendra és una verdura que agrada gairebé a tothom, aprofiteu per menjar-ne ara que és temporada, fer plats refrescants i augmentar el consum de vegetals.
Sóc la Laura Crosas Gonzalez, Diplomada en Nutrició Humana i Dietètica per la Universitat de Barcelona amb extensió Universitària de Nutrició Esportiva. Titulada en Naturopatia per la IFP Sanitaria Roger de Llúria i especialitzada en patologies digestives, sobrepès i obesitat. Des de fa més de 10 anys treballo a l’Herboristeria i Dietètica Salus de la Garriga on actualment també passo consulta.
Amb el contingut del bloc, pretenc promoure una alimentació i hàbits saludables que millorin la qualitat de vida de les persones i compartir la meva passió i coneixement sobre la nutrició, la cuina i aquells aliments dels que ens proveeix la terra.
Uneix-te a la llista dels dimecres i guanya un val de 10 a 100 euros !!! >>
Uneix-te a la llista dels dimecres!
Cada dimecres un nou missatge al WhatsApp amb notícies de productors, establiments i productes que tens més a prop teu! Si formes part de la llista participaràs en un sorteig mensual d'un val de 10 a 100 euros !!!
>> clica aquí i descarrega la imatge <<
