autor@
Oidà❗ L' eCommmerce 🛒 via WhatsApp que connecta ciutadans, productors i botigues locals de Catalunya.
Dietes vegetarianes i veganes equilibrades i sostenibles
Les dietes vegetarianes i veganes han guanyat popularitat en els darrers anys, no només per motius ètics i de salut, sinó també per la seva contribució a la sostenibilitat ambiental. No obstant això, és essencial planificar-les adequadament per assegurar una nutrició equilibrada i sostenible.
Beneficis ambientals de les dietes basades en plantes
La producció de carn i productes d'origen animal té un impacte significatiu en el medi ambient, contribuint a l'emissió de gasos d'efecte hivernacle, la desforestació i l'ús excessiu de recursos hídrics. Optar per una alimentació basada en plantes pot reduir considerablement aquesta petjada ecològica. Segons un
article publicat al diari ARA, un menú més sostenible implica menys carn i més llegums, la qual cosa contribueix a la sostenibilitat ambiental.
Per garantir que una dieta vegetariana o vegana sigui equilibrada, és fonamental assegurar la ingesta adequada de certs nutrients, aquests són:
-
Proteïnes: Les llegums, els fruits secs, les llavors i els derivats de la soja com el tofu són excel·lents fonts de proteïnes vegetals. Combinacions com arròs amb llenties o pa amb hummus poden proporcionar tots els aminoàcids essencials.
-
Vitamina B12: Aquest nutrient es troba principalment en productes d'origen animal. Per tant, les persones que segueixen una dieta vegana han de considerar la suplementació de vitamina B12 per evitar deficiències.
-
Ferro: Tot i que el ferro vegetal té una absorció menor que el d'origen animal, es pot millorar consumint aliments rics en vitamina C juntament amb fonts de ferro vegetal, com les llegums i els vegetals de fulla verda.
-
Calci: A més dels lactis, fonts vegetals com el bròquil, les ametlles i les begudes vegetals enriquides amb calci poden ajudar a cobrir les necessitats d'aquest mineral.
Productes de temporada i de proximitat
En les dietes veganes i vegetarianes serà de cabdal importància també consumir productes de temporada i de proximitat que no només assegura aliments més frescos i saborosos, sinó que també redueix l'impacte ambiental associat al transport i l'emmagatzematge. A Catalunya, hi ha una àmplia varietat de fruites i verdures disponibles al llarg de l'any que poden enriquir una dieta vegetariana o vegana.
>> clica aquí i descarrega la imatge <<
