La teva veu
Nadine Campos
Eco Agricultura MARJALA
Laura Crosas Gonzalez
Jordi Bosch - Mama Fermenta
Associació Manou
Ton Rimbau
Oidà!
Horta de la Tuka
peix a casa
Laura Solans
Mas Jalech
Reeducant les violències
Casa Bella natura
EcoBoulevard
Comarques al plat - Jo cuino en català
La Circular
El Rinclowncito
Xevi Gonzalez
CataNostrum
NO ÉS MÀGIA ÉS CUINA
Daniele Dibitonto
Peixateries La Garriga
Receptes Express
Yolanda - La Perla Selecta
Molí de les Tinalles
Elisenda Soler
Món Ferment
Marina Miralles
BonaTerra
Albert «Cocina de»
Mel dels Erms
07 juny 2023 · 873
autor@
Oidà❗ L' eCommmerce 🛒 via WhatsApp que connecta ciutadans, productors i botigues locals de Catalunya.




Mandonguilles de peix

Imatge i recepta original: boooonissim.cat 

 

Ingredients:

  • 1/2 kilo de lluç 
  • molla de pa, uns 125 grams
  • 1 got de llet calenta
  • 1 dent d´all
  • 1 cullerada de julivert picat
  • 1 ou
  • farina
  • 1 ceba
  • brou de peix
  • oli,
  • sal
 

Elaboració:
 

Si no tenim brou de peix ja fet, el podem fer aprofitant el cap i les espines del lluç fresc bullint-ho juntament amb una ceba i una pastanaga. Uns 20 minuts.

 
Agafem el lluç (fresc o congelat) i el posem en un cassó amb llet, quan comencin a aparéixer bombolletes el retirem i el passem pel colador. Part d'aquesta llet la utilitzarem per remullar la molla de pa.
 
Barregem els ingredients per a les mandonguilles: julivert picat, all picadíssim, una mica de pa ratllat, el rovell d´un ou i el lluç esmicolat.
 
Donem forma a les mandonguilles, les enfarinem i les fregim lleugerament, deixant-les una mica crues per dintre.
 
Per fer la salsa sofregim la ceba, quan estigui a punt li afegim un cullerada de farina i barregem bé. Seguidament ho reguem amb el brou de peix i ho deixem coure uns 10-15 minuts.

Colem la salsa i la incorporem a la paella, acabem de coure les mandonguilles durant uns 10 minuts.

Ja les tenim a punt per servir!

Bon profit!


Si compres alguna cosa a www.oida.cat mitjançant enllaços a les nostres històries i receptes, és possible que guanyin una comissió l'autor@ del post i les impulsor@s. Això ajuda a donar suport a els nostres veïns i veïnes. Aprèn més, tu també pots incentivar el comerç local recomanant productes de la terra, i treure’t un pico mentre ho fas! www.oida.cat/impulsa. Si no, ens pots enviar una propina 😘 www.oida.cat/propulsa





Comparteix a les xarxes!
Oidà, guanya punts!! Uneix-te a la llista dels dimecres! Cada dimecres un nou missatge al WhatsApp amb notícies de productors, establiments i productes que tens més a prop teu! Si formes part de la llista participaràs en un sorteig mensual d'un val de 10 a 100 euros !!!
autor@
Oidà!
Oidà❗ L' eCommmerce 🛒 via WhatsApp que connecta ciutadans, productors i botigues locals de Catalunya.

Articles sobre el mateix tema
Altres temàtiques
Destacats
Carbassa confitada (verd)
Carbassa confitada (verd)

El Rebost del Pou Calent: Oferim productes a granel de proximitat o ecològics. Al Rebost hi pots trobar pasta, llegums secs i cuits, formatges, fruits secs, espècies, conserves, vins, galetes, g...