11 maig 2022 · 45
Comparteix a les xarxes i guanya punts!! Uneix-te a la llista dels dimecres! Cada dimecres un nou missatge al WhatsApp amb notícies de productors, establiments i productes que tens més a prop teu! Si formes part de la llista participaràs en un sorteig mensual d'un val de 10 euros!

Amanida mexicana d'arròs i mango

Si tens ganes de menjar mexicà però el temps escasseja, aquesta amanida acolorida et traurà del pas en un instant. Amb una base d'arròs integral i mongetes seques negres, acompanyada d'ingredients frescos i rematada amb una salsa cremosa d'alvocat i llima, aquest plat satisfarà tots els teus sentits. Tingues en compte que aquesta recepta requereix arròs integral cuit, així que assegura't de tenir-ne a punt.
Imatge: forksoverknives.com
 

Ingredients per a 4 racions

  • Mig alvocat, pelat i sense el pinyol
  • 80 ml de llet vegetal de soja o d’ametlla 
  • 1 cullerada de suc de llima
  • 1 grill d’all
  • Sal al gust
  • 350 grams d’arròs integral cuit (fred o calent)
  • 2 mangos frescos (pelats, tallats a daus o a tires, i sense el pinyol)
  • Uns 250 grams de mongetes seques negres, cuites
  • Un pebrot vermell o groc, a daus petits
  • 50 grams de fulles fresques de coriandre o alfàbrega, triturades
  • 50 grams de ceba vermella, tallada petita
  • Uns quants talls de llima
  • Si ens agrada el picant, podem posar-li una mica de bitxo
 

Instruccions

Per la salsa, batem els primers cinc ingredients (amb la sal inclosa) fins que quedi una salsa homogènia. Seguidament, en 4 bols, combinem l’arròs, les mongetes, els trossos de mango, pebrot i ceba vermella. Aboquem la salsa i, per sobre, el cilantro (o alfàbrega) i, si volem, el bitxo. Servim amb rodanxes de llima.
 

Recepta original: Forks Over Knives





Comparteix a les xarxes!
Oidà, guanya punts!! Uneix-te a la llista dels dimecres! Cada dimecres un nou missatge al WhatsApp amb notícies de productors, establiments i productes que tens més a prop teu! Si formes part de la llista participaràs en un sorteig mensual d'un val de 10 euros!
autor@
Oidà!
Oidà❗ L' eCommmerce 🛒 via WhatsApp que connecta clients, productors i botigues locals de Catalunya.

Articles sobre el mateix tema
Altres temàtiques
Destacats
Ous ecològics XL
Ous ecològics XL

El Rebost del Pou Calent: Oferim productes a granel de proximitat o ecològics. Al Rebost hi pots trobar pasta, llegums secs i cuits, formatges, fruits secs, espècies, conserves, vins, galetes, g...

Oli de tòfona 200 ml
Oli de tòfona 200 ml

El Rebost del Pou Calent: Oferim productes a granel de proximitat o ecològics. Al Rebost hi pots trobar pasta, llegums secs i cuits, formatges, fruits secs, espècies, conserves, vins, galetes, g...